Vienuolių vaisių cukraus alternatyva: El Paso nugaros klinika

Kadangi žmonės stengiasi kuo geriau vengti cukraus, populiarėja alternatyvūs saldikliai. Naujas papildymas yra vienuolio vaisių saldiklis, dar vadinamas vienuolio vaisių ekstraktu. Vienuolių vaisiai yra nedideli, apvalūs vaisiai, kilę iš pietų Kinijos. Skirtingai nuo kai kurių chemiškai pagrįstos cukraus alternatyvos, vienuolio vaisių ekstraktas laikomas natūraliu. Saldiklis buvo naudojamas dešimtmečius, bet tapo labiau prieinamas Jungtinėse Amerikos Valstijose. Nulinės kalorijos ekstraktas gali būti naudojamas kaip atskiras saldiklis maisto produktuose ir gėrimuose bei kaip skonio stipriklis.

Vienuolių vaisių cukraus alternatyva

Gamintojai pašalina sėklas ir odelę, susmulkina vaisius ir išspaudžia sultis, kurios vėliau išdžiovinamos iki koncentruotų miltelių. Skirtingai nuo daugelio vaisių, vienuolių vaisiuose esantys natūralūs cukrūs nesuteikia jiems saldumo. Vietoj to, intensyvų saldumą suteikia antioksidantai (dažniausiai randami augaliniame maiste, antioksidantai kovoja laisvieji radikalai kurie gali sukelti sveikatos problemų, tokių kaip vėžys ir širdies ligos). mogrosidai, mogroside yra saldžiausia vaisiaus dalis, skonis daugiau nei 100 kartų saldesnis už cukrų ir be kalorijų.

Saugus vartoti

Vienuolių vaisiai turi visuotinai pripažintas saugiu -GRAS JAV maisto ir vaistų administracijos etiketėje, apie kurią nebuvo pranešta apie šalutinį poveikį. Tačiau patartina prieš pirkdami perskaitykite ingredientų etiketę šis saldiklis. Kai kuriuose pigesniuose produktuose kiti saldikliai derinami su vienuolio vaisių ekstraktu. Kai kuriuose yra eritritolis, cukraus alkoholis, kuris gali sukelti pilvo pūtimą arba skrandžio sutrikimus.

naudojimas

Nustatyta, kad tai yra sveikas būdas sumažinti bendrą suvartojamo cukraus kiekį. Tačiau vartojant vienuolio vaisius ar bet koks saldiklis turėtų būti daroma saikingai ir su a sveikos mitybos planas. Jis tiekiamas miltelių pavidalu arba skysta forma. Kaip natūrali alternatyva gali būti naudojama:

• Kaip cukraus pakaitalas mėgstamiems kepiniams, virimui, sriubai, padažas receptai ir kt.
• Tokiems gėrimams kaip kava, arbata, limonadas, kokteiliai ir kt.
• Dedama ant pusryčių patiekalų, tokių kaip avižiniai dribsniai ar jogurtas.
• Suplakti į glaistą arba putėsius.

Itin saldus reiškia, kad norint pasiekti ilgą kelią, reikia nedaug. Rekomenduojama gerti įprastą vandenį ar arbatą ir valgyti maistą be saldiklio, nes laikui bėgant skonio receptoriai prisitaiko ir saldiklio nebereikia tiek daug. Pasitarkite su gydytoju, dietologu arba mitybos specialistas kad išsiaiškintumėte, ar ši cukraus alternatyva jums tinka ir kokia nauda.

---

Kas tai?

---

Nuorodos

Chen, WJ ir kt. "Natūralių saldiklių, mogrosidų, iš Siraitia grosvenori vaisių, antioksidacinė veikla." Tarptautinis maisto mokslų ir mitybos žurnalas t. 58,7 (2007): 548-56. doi: 10.1080/09637480701336360

EFSA maisto priedų ir kvapiųjų medžiagų grupė (FAF) ir kt. „Vienuolių vaisių ekstrakto, kaip maisto priedo skirtingose ​​maisto kategorijose, naudojimo saugumas“. EFSA žurnalas. Europos maisto saugos tarnyba t. 17,12 e05921. 11 m. gruodžio 2019 d., doi: 10.2903/j.efsa.2019.5921

Lobo, V ir kt. „Laisvieji radikalai, antioksidantai ir funkciniai maisto produktai: poveikis žmonių sveikatai“. Farmakognozijos apžvalgos t. 4,8 (2010): 118-26. doi: 10.4103/0973-7847.70902

Pawar, Rahul S ir kt. „Augalų saldikliai, daugiausia dėmesio skiriant Stevia rebaudiana (Bertoni) ir Siraitia grosvenorii (Swingle). Analitinė ir bioanalitinė chemija t. 405,13 (2013): 4397-407. doi:10.1007/s00216-012-6693-0