Juodųjų pipirų nauda sveikatai

Ar žmonės turėtų padidinti juodųjų pipirų suvartojimą, kad padėtų įvairioms sveikatos problemoms, pavyzdžiui, kovoti su uždegimu, stiprinti imuninę sistemą ir pagerinti virškinimą?

Juodasis pipiras

Vienas iš populiariausių prieskonių juodieji pipirai pasižymi priešuždegiminiu ir skausmą mažinančiu poveikiu. Piperinas yra junginys, suteikiantis juodiesiems pipirams skonį, padedantis išvengti uždegimų (Gorgani Leila ir kt., 2016 m), padeda geriau pasisavinti seleną, vitaminą B12 ir ciberžolė. (Dudhatra GB ir kt., 2012 m) Nustatyta, kad piperinas yra beveik toks pat veiksmingas kaip prednizolonas – įprastas vaistas nuo artrito – mažina simptomus.

• Juodieji pipirai buvo naudojami senovės Ajurvedos medicinoje tūkstančius metų, nes juose yra daug naudingų augalų junginių. (Johnso Hopkinso medicina, 2023 m)
• Pipirai gaminami malant pipirų žirnelius, kurie yra džiovintos vynmedžio Piper nigrum uogos.
• Augalas yra aukštas sumedėjęs augalas su mažais žiedais, kurie žydi gelsvai raudona spalva.
• Jis yra aštraus ir švelniai aštraus skonio, tinkantis prie visų rūšių patiekalų.

Mityba

Ši mityba skirta 1 šaukštui juodųjų pipirų. (USDA, „FoodData Central“.)

• Kalorijos - 17
• Riebalai - 0.2 g
• angliavandeniai - 4.4 g
• Natris - 1.38mg
• ląsteliena – 1.8g
• Cukrus - 0 g
• Baltymai - 0.7g
• Magnis - 11.8mg
• Vitaminas K - 11.3 mg
• Kalcis - 30.6 mg
• Geležis - 0.7 mg
• Kalis - 91.7 mg
• Juodieji pipirai suteikia vitamino K, reikalingo kraujo krešėjimui, kaulų apykaitai ir kalcio kiekiui kraujyje reguliuoti.
• Papildomi vitaminai yra C, E, A ir B grupės vitaminai, kalcis ir kalis. (Platel K, Srinivasan K. ir kt., 2016 m)

Privalumai

Sumažinti Uždegimą

Uždegimas yra imuninės sistemos atsakas į sužalojimą, ligą ar bet kokią psichinę ar fizinę būklę stresą, kuris skatina organizmo gijimo ir atstatymo procesą. Tačiau ilgalaikis uždegimasn gali sukelti įvairių sveikatos problemų, o asmenims, kuriems pradeda vystytis artritas, sąnarių degeneraciją. Kūno skausmo procesorių pažeidimas gali sustiprinti skausmą ir kitus nepatogius simptomus.

• Nustatyta, kad pagrindinis aktyvus komponentas piperinas mažina uždegimą. (Kunnumakkara AB ir kt., 2018 m)
• Lėtinis uždegimas gali būti diabeto, artrito, astmos ir širdies ligų priežastis.
• Nors priešuždegiminis poveikis žmonėms nebuvo plačiai ištirtas, yra keletas tyrimų su pelėmis, kurie rodo daug žadančius rezultatus.
• Vieno tyrimo metu artrito gydymas piperinu sumažino sąnarių patinimą ir uždegimo žymenis. (Bang JS, Oh DH, Choi HM ir kt., 2009 m)

Antioksidantai

• Aktyvus junginys, piperinas, turi daug antioksidantų, kurie užkerta kelią arba atitolina laisvųjų radikalų žalingą poveikį nuo taršos, dūmų ir saulės poveikio.
• Laisvieji radikalai yra susiję su tokiomis ligomis kaip širdies ligos ir vėžys. (Lobo V. ir kt., 2010 m)
• Vieno tyrimo metu žiurkėms, kurios valgė koncentruotus juoduosius pipirus, laisvųjų radikalų žala buvo mažesnė nei grupė, kuri nevartojo koncentruotų juodųjų pipirų. (Vijayakumar RS, Surya D, Nalini N. 2004 m)

Smegenų funkcijos gerinimas

• Nustatyta, kad piperinas mažina simptomus, susijusius su Parkinsono ir Alzheimerio liga, ir pagerina smegenų funkciją. (Ramaswamy Kannappan ir kt., 2011 m)
  Tyrimai rodo, kad piperinas pagerina atmintį ir gebėjimą sumažinti amiloidinių plokštelių, kurios kenkia su Alzheimerio liga susijusiems baltymams, gamybą.

Cukraus kiekio kraujyje kontrolės gerinimas

• Tyrimai rodo, kad piperinas gali pagerinti cukraus kiekį kraujyje ir padidinti jautrumą insulinui.
• Viename tyrime asmenys, turintys atsparumą insulinui, vartojo piperino papildus 8 savaites.
• Po 8 savaičių pagerėjo atsakas į insulino hormoną, siekiant pašalinti gliukozę iš kraujo (Rondanelli M ir kt., 2013 m)

Pagerintas maistinių medžiagų įsisavinimas

• Manoma, kad juodieji pipirai gali susieti ir suaktyvinti kitus maisto produktus, kad pagerintų teigiamą poveikį sveikatai.
• It padidina tam tikrų maistinių medžiagų, tokių kaip kalcis, ciberžolė, selenas ir žalioji arbata, pasisavinimą.
• Dažnai rekomenduojama vartoti kalcio ar seleno su juodųjų pipirų šaltiniu ir užtikrinti, kad bet kuriame ciberžolės papilde būtų juodųjų pipirų. (Shoba G ir kt., 1998 m)

saugojimas

• Ištirpę pipirų žirneliai sandariai uždaromi inde ir laikomi vėsioje, sausoje vietoje gali išsilaikyti iki metų.
• Laikui bėgant malti juodieji pipirai praranda savo skonį, todėl rekomenduojama sunaudoti per 4–6 mėnesius.

Alerginės reakcijos

• Jei manote, kad esate alergiškas juodiesiems pipirams, kreipkitės į sveikatos priežiūros specialistą, kuris gali atlikti tyrimus, kad nustatytų pagrindinę simptomų priežastį.
• Alergija gali pasireikšti kaip dilgčiojimas ar niežėjimas burnoje, dilgėlinė, pilvo skausmas ir galimas pykinimas bei vėmimas.
• Simptomai taip pat gali būti švokštimas, užsikimšimas ir (arba) lūpų, liežuvio, burnos ir gerklės patinimas.
• Juoduosius pipirus galima pakeisti tokiais prieskoniais kaip čili milteliai, kajeno pipirai ir kvapieji pipirai.

---

Gydomoji dieta

---

Nuorodos

Gorgani, L., Mohammadi, M., Najafpour, GD ir Nikzad, M. (2017). Piperinas – biologiškai aktyvus juodųjų pipirų junginys: nuo izoliacijos iki vaistinių preparatų. Išsamios maisto mokslo ir maisto saugos apžvalgos, 16(1), 124–140. doi.org/10.1111/1541-4337.12246

Dudhatra, GB, Mody, SK, Awale, MM, Patel, HB, Modi, CM, Kumar, A., Kamani, DR ir Chauhan, BN (2012). Išsami žolelių biologinių stiprintuvų farmakoterapijos apžvalga. „The ScientificWorldJournal“, 2012 m., 637953. doi.org/10.1100/2012/637953

Johnso Hopkinso medicina. Ajurveda, 2023 m. www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/ayurveda

USDA, „FoodData Central“. Prieskoniai, pipirai, juodieji.

Platel, K. ir Srinivasan, K. (2016). Mikroelementų iš augalinio maisto biologinis prieinamumas: atnaujinimas. Maisto mokslo ir mitybos kritinės apžvalgos, 56(10), 1608–1619. doi.org/10.1080/10408398.2013.781011

Kunnumakkara, AB, Sailo, BL, Banik, K., Harsha, C., Prasad, S., Gupta, SC, Bharti, AC, & Aggarwal, BB (2018). Lėtinės ligos, uždegimai ir prieskoniai: kaip jie susiję? Vertimo medicinos žurnalas, 16(1), 14. doi.org/10.1186/s12967-018-1381-2

Bang, JS, Oh, DH, Choi, HM, Sur, BJ, Lim, SJ, Kim, JY, Yang, HI, Yoo, MC, Hahm, DH ir Kim, KS (2009). Priešuždegiminis ir antiartritinis piperino poveikis žmogaus interleukino 1beta stimuliuojamiems fibroblastams panašiems sinoviocitams ir žiurkių artrito modeliams. Artrito tyrimai ir terapija, 11(2), R49. doi.org/10.1186/ar2662

Lobo, V., Patil, A., Phatak, A. ir Chandra, N. (2010). Laisvieji radikalai, antioksidantai ir funkcinis maistas: poveikis žmonių sveikatai. Farmakognozijos apžvalgos, 4(8), 118–126. doi.org/10.4103/0973-7847.70902

Vijayakumar, RS, Surya, D. ir Nalini, N. (2004). Juodųjų pipirų (Piper nigrum L.) ir piperino antioksidacinis veiksmingumas žiurkėms, turinčioms daug riebalų turinčios dietos sukeltą oksidacinį stresą. Redox ataskaita: komunikacijos laisvųjų radikalų tyrime, 9(2), 105–110. doi.org/10.1179/135100004225004742

Kannappan, R., Gupta, SC, Kim, JH, Reuter, S. ir Aggarwal, BB (2011). Neuroprotekcija iš prieskonių gaunamomis maistinėmis medžiagomis: esate tai, ką valgote! Molekulinė neurobiologija, 44(2), 142–159. doi.org/10.1007/s12035-011-8168-2

Rondanelli, M., Opizzi, A., Perna, S., Faliva, M., Solerte, SB, Fioravanti, M., Klersy, C., Cava, E., Paolini, M., Scavone, L., Ceccarelli , P., Castellaneta, E., Savina, C. ir Donini, LM (2013). Atsparumo insulinui pagerėjimas ir palankūs plazmos uždegiminių adipokinų pokyčiai po svorio netekimo, susiję su dviejų mėnesių biologiškai aktyvių maisto ingredientų derinio vartojimu antsvorio turintiems asmenims. Endokrininė, 44(2), 391–401. doi.org/10.1007/s12020-012-9863-0

Shoba, G., Joy, D., Joseph, T., Majeed, M., Rajendran, R. ir Srinivas, PS (1998). Piperino įtaka kurkumino farmakokinetikai gyvūnų ir žmonių savanorių organizme. Planta medica, 64(4), 353–356. doi.org/10.1055/s-2006-957450